茶叶籽与油茶籽的辨认

　　茶叶籽多呈圆形或椭圆形，外表粗糙、干燥、无光泽，颜色较深，呈墨黑色;

　　油茶籽多为褐色，棱圆形，有一面扁平略有凹陷，外壳光滑、有光泽。

　　2、摇动并察看茶仁颜色

　　当年采摘晾干的油茶籽放在耳边摇晃有一定的响声;茶叶籽的壳和仁粘合较紧，摇晃时无声。

　　将油茶籽仁敲碎除去衣膜，籽仁呈蛋黄色;茶叶籽仁一般为白色或淡黄色。

　　3、品尝茶仁味道

　　敲碎茶仁，油茶籽仁具有油香味，味香甜;茶叶籽仁无油味，且有苦味、涩味。

　　4、看油分

　　将油茶籽仁碾碎，会渗出油分，放在纸上击打会留下油迹，如将油茶籽碾碎成粉，用手去捏，有沾手成饼的感觉;茶叶籽仁则无上述现象。